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Bourgogne Rosé Hautes-Côtes de Nuits
Rosé de Pinot Noir
C’est un rosé de « saignée », rare dans son appellation. La saignée est une technique de vinification utilisée pour élaborer un vin rosé par écoulement d'une partie du jus après une courte macération.
Cépage : Pinot Noir
Vigne de 10 ans plantée sur des coteaux à faible pente, exposition Est-Sud Est, à 350 m d’altitude.
Le Domaine Manuel OLIVIER est situé à 1 Km du Clos de Vougeot, au hameau d Corboin.
Dégustation du vin : nez intense de fruits rouges (framboises). Une attaque fraîche évoluant sur une finale ample et fruitée.
Accords mets et vin : barbecues et plats méridionaux.
Service : à boire jeune et frais dans les 4 ans, à une température de 10 à 12°C.
